‼️ हिंग म्हणजे काय ‼️

 

‼️  हिंग म्हणजे काय  ‼️

वृत्त एकसत्ता न्यूज 

संकलक : आकाश भाग्यवंत नायकुडे

अकलूज दिनांक 31/10/2026 : 

हिंग (Asafoetida) हा स्वयंपाकात वापरला जाणारा महत्त्वाचा सुगंधी मसाला आहे. हा फेरुला (Ferula) प्रजातीच्या वनस्पतींच्या मुळापासून निघणारा डिंक किंवा चीक सुकवून बनवला जातो.

कच्च्या हिंगाचा वास अतिशय उग्र आणि तीव्र सल्फरयुक्त असतो, पण तो तेलात किंवा तुपात परतल्यावर त्याला कांदा आणि लसणा सारखा छान चवदार स्वाद येतो. डाळ, आमटी, भाजी आणि वेगवेगळ्या फोडण्यांमध्ये हिंग वापरला जातो, यामुळे जेवणाला उत्तम चव आणि सुगंध येतो. हिंग पचनक्रिया सुधारण्यासाठी गुणकारी आहे. गॅस, अपचन आणि पोटदुखी यांसारख्या समस्यांवर हे उत्तम औषध मानले जाते. यात अँटिऑक्सिडंट्स असतात. मूळचा हिंग हा घट्ट खड्याच्या स्वरूपात असतो, पण दैनंदिन वापरासाठी तो सहसा तांदळाचे किंवा गव्हाचे पीठ मिसळून पिवळ्या पावडरच्या (चूर्ण) स्वरूपात बाजारात विकला जातो.

संदर्भ : इंटरनेट

संकलन : मिलिंद पंडित, कल्याण